宋代統治者“崇尚斯文”，文人群體更為擴大，文人雅集更為頻繁。而宋代亦是茶文化極為興盛的時代，茶事被稱為“盛世之清尚”，從皇室貴胄，文人雅士到平民百姓，都以極大地熱情參與到茶事活動中去，兔毫盞也隨之興起。

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“兔毫紫甌新，蟹眼清泉煮”，這里的“兔毫”指的便是享有盛名的宋建窯兔毫盞。建窯獨特的釉料配方在高溫下流動，形成了具有獨特美感、形似兔毫的紋飾，故名兔毫盞。

宋 建窯黑釉兔毫盞 無錫博物院藏

此件兔毫盞口沿略外撇，斜壁微弧，小圈足；胎體堅硬，顏色較深；盞內滿釉，外壁釉不及底，下腹部垂釉如淚滴。器身釉色不均，口沿呈醬色，口下黃黑色相間，近底處為黑褐色。

宋 建窯黑金釉兔毫盞 福建博物院藏

宋代建窯兔毫盞的興起，與當時上層社會的斗茶風尚分不開。宋代斗茶用半發酵的膏餅，與今天的茶葉很不相同。斗茶時，把膏餅碾碎，放入盞中，再注入沸水，水面浮起一層白沫。用建盞便于觀察茶沫白色，且器微厚還便于保溫，因此成為斗試家們的首選。

宋徽宗就對它頗為鐘愛，他在《大觀茶論》中說：“盞色貴青黑，玉毫條達者為上，取其煥發茶采色也”，這里的“玉毫”指的就是建窯兔毫盞。由于帝王喜好的引領，上行下效，建窯兔毫盞名貴一時。

《來試人間第二泉——惠山茶會人文主題特展》中展出的兔毫盞