親愛的小朋友，你知道餐桌上的每一粒米飯是怎么來的嗎？它可不是從工廠里突然變出來的，每一粒米在來到我們碗里之前，都經(jīng)歷過一段漫長的旅程，故事就開始于一片廣闊的田野。

元人 嘉禾圖軸（局部） 臺北故宮博物院藏

稻谷怎么變成米飯？

1.秧田里的小種子

每粒米飯，最初都是金黃的稻谷種子。春天，農(nóng)民伯伯把種子撒進(jìn)軟乎乎的秧田，種子喝足水、曬夠太陽，長出白根和綠芽，變成秧苗。

2．搬家到水田

等秧苗長到小手指高，就要“搬家”啦！農(nóng)民伯伯把秧苗從秧田拔出來，一棵一棵插進(jìn)水田，這叫“插秧”。水田像鏡子，秧苗排著隊(duì)，在風(fēng)里輕輕晃。

3．開花結(jié)果變金黃

秧苗在水田里吸收養(yǎng)分，慢慢長高。夏天，稻稈頂端長出小穗，開出小白花。花謝后結(jié)出綠色小顆粒，陽光把它們養(yǎng)得飽滿，顏色從綠變成金黃，稻田就成了金色的海洋。

清 胤禛 耕織圖冊 收刈頁 故宮博物院藏

4. 稻谷變大米

農(nóng)民伯伯收割稻谷后，稻谷還穿著“三層衣”：外層硬殼不能吃，中間米糠有營養(yǎng)但粗糙，最里面的胚乳才是能吃的大米。稻谷經(jīng)過碾米機(jī)脫掉“外衣”，變成白大米，再被運(yùn)到超市、帶回家，煮成香噴噴的米飯。

宋 錢選 分稻圖（局部） 本幅選自臺北故宮博物院藏“宋元集繪”冊

無錫米碼頭

無錫是名副其實(shí)的“魚米之鄉(xiāng)”，這里出產(chǎn)的大米因江南水土的滋養(yǎng)而晶瑩飽滿、軟糯香甜。明朝萬歷年間，無錫大米已是名滿天下的“明星產(chǎn)品”，當(dāng)時，人們把無錫米和蘇杭絲綢、揚(yáng)州的鹽等相并列在“全國頂級特產(chǎn)清單”中，其地位可見一斑。

也正因如此，大量的無錫米被運(yùn)往京城與全國各地，導(dǎo)致本地所產(chǎn)反而不夠吃了。這該怎么辦？

別擔(dān)心，聰明的商人們從外省調(diào)來米糧，源源不斷地運(yùn)至無錫。而京杭大運(yùn)河這條古代的“水上高速公路”正好穿城而過，得天獨(dú)厚的地理位置，讓南來北往的貨物在此交匯。無錫，就這樣從一個產(chǎn)糧中心，升級為全國聞名的糧食交易樞紐——“米碼頭”的美名便由此傳開。

到了清朝，尤其在雍正、乾隆皇帝時期，無錫米市達(dá)到了空前的繁榮。安徽、河南的米商在此云集，江浙一帶的買家也駕船前來采購，米市上人來人往，熱鬧極了！

現(xiàn)代 蔡光甫 無錫古運(yùn)河米市圖軸

無錫米碼頭，它不僅是物質(zhì)的集散地，更塑造了這座城市開放、務(wù)實(shí)、連接四方的品格。如今，當(dāng)我們穿行于無錫的繁華街市，那昔日米市的帆影雖已遠(yuǎn)去，但那份“食為天，商為脈”的精神傳承，卻如同這碗中的米飯一般，滋養(yǎng)著一代又一代無錫人，走向更加豐饒的未來。

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參考文獻(xiàn)：

《廣志繹》明代 王士性

《探尋一粒米的豐收旅程》張孜怡

《無錫運(yùn)河碼頭遺存的歷史追溯與活化利用》葉設(shè)玲

《大米的由來》崔蕊霞、馬寧泊