冬天，蒲公英的葉子緊緊貼在地面上，

根深扎大地，吸收養分。

春天，花苞悄然萌生。

不到一個月，

田野和空地上滿是輕盈的蒲公英！

輕輕一吹，

一粒粒種子乘著白色“降落傘”啟程……

蒲公英 瑪麗萊娜?皮斯托亞

在大自然這個神奇的舞臺上，植物們各自演繹著獨特的生命故事，蒲公英無疑是其中的一位“旅行家”。正如古詩所云：“飄似羽，逸如紗，秋來飛絮赴天涯。”其形似白色絨球，含有許多帶冠毛的瘦果。冠毛由花萼變成，被風吹過后，冠毛會分散變為帶著種子的小白傘，隨風飄到新的地方，孕育新生。

蒲公英葉似苦苣，人皆啖之

在北方，蒲公英的苗破土而出便預示著春的伊始。倘若此時春雨適時灑落，那山坡上、野地里、河沿邊，便滿是挖蒲公英的人。人人都想采得頭茬嫩苗，嘗嘗這初春的鮮嫩，那苦中帶甜的清香令很多老一輩人欲罷不能。

最早記載蒲公英的《唐本草》上說：“蒲公英,葉似苦苣,花黃,斷有白汁,人皆啖之。”由此可以看出唐朝的老百姓對蒲公英非常的熟悉，經常吃它。

到了明代，李時珍直接把蒲公英歸類到了菜部，《本草綱目》中記：“蒲公英，莖，葉，花，絮并似苦苣，但小耳，嫩苗可食。”蒲公英無論是生吃、炒食、入湯還是涼拌，都風味獨特。嫩葉炒食極其鮮美，入口微苦而回味無窮，搗碎作色拉也非常可口；將花蕾用醋漬后食用起來更是別有風味。

蒲公英入藥

除了食用，聰明的中國人同時發現了蒲公英的藥用價值。唐初，“藥圣”孫思邈記錄了蒲公英的藥性。他親自采制驗證藥效，并在《備急千金要方》的序上寫道：“余以貞觀五年七月十五日夜，以左手中指背觸著庭木，至曉遂患痛不可忍。經十日，痛日深，瘡日高碩，色如熟小豆色。嘗聞長者之論有此方，遂根據治之。手下則愈，痛亦除，瘡亦即瘥，未十日而平復。”孫思邈手上長瘡，疼痛難忍，隨后他將蒲公英根莖的汁涂到手上，手指的痛便消除了些，瘡也開始消除，之后他每日都用蒲公英的汁液涂在瘡上，不到十天就全好了。

蒲公英中藥材

宋朝的《證類本草》上也說：“蒲公英，味甘，平，無毒。主婦人乳癰腫。水煮汁飲之及封之，立消。一名拘耨草。”

到了明朝，李明珍把蒲公英的藥性和使用方法更完整地記載在《本草綱目》上：

蒲公英 菜部

釋名：耨草、金簪草、黃花地丁。

氣味：（苗）甘、平、無毒。

主治：乳癰紅腫。用蒲公英一兩，一起搗爛，加水二碗煎成一碗，飯前服。

疳瘡疔毒。用蒲公英搗爛敷涂，同時又搗汁和酒煎服。

李時珍說蒲公英性平味甘微苦，能清熱解毒、消腫散結，能治療乳癰及瘡腫。從此，蒲公英作為中藥材被不斷挖掘與拓展，被廣泛用于改善流感、痰熱、喉痛等方面的問題。

蒲公英作為地球上最頑強，傳播最遠的物種之一，從田野間的野菜到治病救人的良藥，以其食用與藥用價值，在華夏大地上扎根于生活與醫學之中。愿我們珍視這份大自然的饋贈，讓它繼續綻放獨特而持久的綠意。

參考文獻：

南京中醫藥大學《中藥大辭典》

中國食品藥品監管雜志《蒲公英：清熱解毒、水腫散結的“藥草皇后”》

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